پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز

اختصاصی از یاری فایل پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دسته بندی : پاورپوینت 

نوع فایل:  ppt _ pptx

( قابلیت ویرایش )

---

 قسمتی از اسلاید متن پاورپوینت : 

تعداد اسلاید : 20 صفحه

بسمه تعالی تولید آنزیمی شربت گلوکز عنوان: دلایل استفاده از روش های آنزیمی آنزیم ها ومنابع آن تولید اسیدی –آنزیمی شربت گلوکز تولید آنزیمی –آنزیمی شربت گلوکز خصوصیات رئولوژیکی منابع نشاسته دلایل استفاده از روش های آنزیمی روش اسیدی DE=55 بالاتر ازDE=55 شربت تیره و تلخ می شود امکان انجام فرایند برگشت در محیط اسیدی و تولید دی ساکاریدهای برگشتی (مانند ایزومالتوز و جنتیوبیوز) . انجام واکنش میلارد و کاراملیزاسیون و تولید هیدروکسی متیل فورفورال که باعث تیره رنگ شدن شربت می شود . افزایش خاکستر شربت طی خنثی سازی نیاز به دستگاه های مقاوم به خوردگی اهمیت استفاده ازآنزیم ها در این است که واکنش های بین ملکولی رخ نداده و در نتیجه تشکیل رنگ و ایجاد مزه تلخ در اثر فراورده های تجزیه ای حاصل از گرما دیده نمی شود .فرایند نسبتاً آرام بوده گلوکوآمیلاز-پلولاناز- آمیلازßوa آنزیم ها ومنابع آن آمیلاز باسیلوس سوبتیلیس-باسیلوس لیشنی فورمیس a درجه سانتیگراد 6.5 و دمای 90-70Ph optimum 55% مالتوز-15%مالتوتریوزومالتوتتراوز-20% دکسترین تولید اسیدی –آنزیمی شربت گلوکز α آمیلاز اندوآنزیم بوده و اتصالات (1→4) α را در ساختمان نشاسته به صورت تصادفی قطع می کند، از این رو آمیلاز آبگون کننده، مایع کننده، دکسترین کننده نیز می گویند .
در نتیجه فعالیت این آنزیم واحدهای2-6 تایی ملکول گلوکز تشکیل می شود . β آمیلاز اگزوآنزیم بوده و اتصالات (1→6)α را به صورت یک در میان و انتخابی از طرف انتهای غیر احیا کننده قطع می کند و محصول نهایی آن βدکسترین هایی با وزن ملکولی بالا و 50-60% مالتوز است تولید آنزیمی –آنزیمی شربت گلوکز تهیه شربت نشاسته : در این مرحله مقدار مشخصی نشاسته ذرت رابا آب مخلوط کرده تا شربت نشاسته ذرت با 8 درصد وزنی حاصل شود. تعدیل درجه حرارت شربت(گرم کردن شربت):40 دقیقه مرحله هیدرولیز آنزیماتیکی: آبگون کردن : استفاده از α آمیلاز باسیلوس لیشنی فورمیس افزودن آنزیم به سوسپانسیون نشاسته 30-40%در دمای c۫100به مدت3-7 DEشربت 8-15 شیرین کردن :استفاده از مخلوطی از αآمیلاز قارچی و گلوکو آمیلاز DE شربت حاصل 94-97 خالص سازی: شربت توسط زغال فعال رنگبری می شود،برای جلوگیری از واکنش های میلارد پروتئین گیری می شود و برای حذف کاتیون ها از مبدل های یونی استفاده می شود. تبخیر درصد خلوص آنزیم درجه حرارت غلظت شربت کیفیت آب آب اسیدی باعث کاهش قندها وبی رنگی محصول شود آب سخت روی اواپراتور ها تاثیر گذاشته و کاهش خروجی کاهش انتقال حرارت زمان هیدرولیز خصوصیات رئولوژیکی شربت در تولید شربت کاهش ویسکوزیته فواید زیادی دارد. در هنگام ریختن هوای کم تری را به دام می اندازد. شفافیت بیشتر ویسکوزیته کم تر به دلیل غلظت کم تر الیگو وپلی ساکارید های تشکیل شده در هیدرولیز آنزیمی است. مقادیر کم دکستروز باعث کاهش جذب رطوبت ازهوا و افزایش طول ماندگاری می شود.
Cassava&palm اندونزی ونیجریه 100 تن در روز 6 نمونه خرما و1 نمونه کاساوا Hcl,Naoh ph5/7-4/5 aآمیلاز از باسیلوس استئاروترموفیلوس برای آبگون کردن-º106 گلوکوآمیلاز از اسپرژیلوس نایجر برای قندسازی ویسکوزیته یکسان

  متن بالا فقط قسمتی از محتوی متن پاورپوینت میباشد،شما بعد از پرداخت آنلاین ، فایل را فورا دانلود نمایید 

---

  لطفا به نکات زیر در هنگام خرید دانلود پاورپوینت:  توجه فرمایید.

• در این مطلب، متن اسلاید های اولیه قرار داده شده است.
• به علت اینکه امکان درج تصاویر استفاده شده در پاورپوینت وجود ندارد،در صورتی که مایل به دریافت  تصاویری از ان قبل از خرید هستید، می توانید با پشتیبانی تماس حاصل فرمایید
• پس از پرداخت هزینه ،ارسال آنی پاورپوینت خرید شده ، به ادرس ایمیل شما و لینک دانلود فایل برای شما نمایش داده خواهد شد
• در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون بالا ،دلیل آن کپی کردن این مطالب از داخل اسلاید ها میباشد ودر فایل اصلی این پاورپوینت،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
• در صورتی که اسلاید ها داری جدول و یا عکس باشند در متون پاورپوینت قرار نخواهند گرفت.
  
• هدف فروشگاه پاورپوینت کمک به سیستم آموزشی و رفاه دانشجویان و علم آموزان میهن عزیزمان میباشد. 
  

---

دانلود فایل  پرداخت آنلاین 

پاورپوینت درباره روش های تولید شیمیایی و آنزیمی گلوکز مایع

اختصاصی از یاری فایل پاورپوینت درباره روش های تولید شیمیایی و آنزیمی گلوکز مایع دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : power point  (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد اسلایدها 28 اسلاید

ویژگی های فرآیند و نکات فنی

تولید گلوکز :

.1روش شیمیایی      تکنولوژی ساده و ارزان

.2روش آنزیمی      غیر قابل دسترس و گران

 

اساس فرایند تولید گلوکز از نشاسته به روش شیمیایی

هیدرولیز نشاسته در حضور اسید و درجه حرارت بالاو فشار بالا

 

 

فرآیند تولید

 

§فیلتر پرس اول

§رنگبری

§فیلتر پرس دوم

§تغلیظ

§سرد کردن

§جمع آوری محصول

 

 

آماده سازی محلول نشاسته

نشاسته در مخزن در آب کاملا حل شده بعد از آماده شدن توسط پمپ به تانک اسید زنی هدایت می شود غلظت این محلول توسط بومه سنج اندازه گیری می شود .

درجه بومه 20

مقاله در مورد روش های تولید آنزیمی و شیمیایی قند مایع گلوکزی

اختصاصی از یاری فایل مقاله در مورد روش های تولید آنزیمی و شیمیایی قند مایع گلوکزی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 تعداد صفحه10

فهرست مطالب:

مقدمه                                                                                                                   4

هیدرولیز نشاسته بااسید                                                                                              5

معایب استفاده از روش اسیدی برای تولید شربت گلوکز                                                       6                                                                        

روش های تولید قند مایع گلوکزی :                                                                               6

1. هیدرولیز اسیدی به روش غیر مداوم 7
2. سیستم مداوم هیدرولیز                                                                                                8
3. هیدرولیز اسید – آنزیم 9
4. هیدرولیز آنزیم _ آنزیم غیر مداوم 10

منابع                                                                                                                   10

مقدمه :

تولید صنعتی شربت گلوکز شامل 2 مرحله می باشد : هیدرولیز نشاسته و به دنبال آن تصفیه مواد هیدرولیز شده.

گسترده ترین روش هیدرولیز نشاسته ، استفاده از اسیدهای معدنی در سیستم غیرمداوم است. گرچه امروزه استفاده از آنزیم و تولید مداوم آن نیز کاربرد دارد . تولید شربت گلوکز با آنزیم و یا هیدرولیز دو آنزیمی ، امکان تولید محصولات با ویژگی های متفاوت را فراهم می آورد . تولید مداوم در سیستم های با اتوماسیون بالا نیز از اهمیت ویژه ای برخوردار است .

گلوکز تولید شده را می توان به صورت مایع ، بلوری (کریستالی) و خشک به بازار عرضه کرد.

هیدرولیز نشاسته با اسید :

نشاسته از 2 نوع پلیمر تشکیل یافته است : ترکیب خطی آمیلوز و ترکیب انشعابی آمیلوپکتین .

در قسمت خطی نشاسته (آمیلوز) ، واحدهای گلوکز منحصراً توسط پیوندهای گلیکوزیدی(1→4) α بهم متصل شده است . تعداد واحدهای گلوکز ممکن است در نشاسته های مختلف از چندصد تا چندین هزار تغییر کند. در رایجترین نشاسته ها نظیر نشاسته ذرت ، برنج و سیب زمینی قسمت خطی جزء کوچکی بوده و در حدود 30- 17% کل نشاسته را تشکیل می دهد . نشاسته تعدادی از واریته های نخودفرنگی و ذرت نشاسته ای از 75% آمیلوز تشکیل یافته است .

آمیلوپکتین به خاطر وجود پیوندهای(1→6) α در نقاط معین ملکول به صورت انشعابی است . انشعاب ها نسبتاً کوتاه هستند واز 30-20 واحد گلوکز تشکیل شده اند .

هیدرولیز نشاسته با کاتالیست های اسیدی به طور کلی شامل شکست در هر دو انشعاب(1→4) α،(1→6)α برای رسیدن به اجزائی با وزن ملکولی پائین تر است . برای تولید شربت گلوکز هیدرولیز جزئی انجام شده و محصول حاصل شامل مخلوطی از دکستروز و مالتوز می باشد . البته ترکیبات هیدرولیز شده متفاوت بوده و بستگی به واکنش های انجام گرفته دارد . این درجه از هیدرولیز را معادل دکستروز( DE) می گویند .

 :DE میزان قندهای احیا شده تولیدی در طی تبدیل نشاسته به شربت نشاسته را می گویند .

به طور کلی نشاسته از آسیاب مرطوب ذرت به دست می آید . مطلوب است که از ناخالصی هایی مانند روغن،  پروتئین و فیبر جدا شود . ویژگی های عمومی محلول نشاسته برای تصفیه گلوکز به طور کلی شامل :

1. 0

Baume at 15.5  c

1. 4

Starch % by weight

1. 34

Total Protein % (DE)

1. 02

Soluble Protein%

1. 9

pH

1. 10

Solubles%

600

Fibre ppm

معایب استفاده از روش اسیدی برای تولید شربت گلوکز :

هیدرولیز اسیدی نشاسته در دماهای بالا انجام شده ، بنابراین منجر به واکنش های جانبی نامطلوب می شود .

• امکان انجام فرایند برگشت در محیط اسیدی و تولید دی ساکاریدهای برگشتی (مانند ایزومالتوز و جنتیوبیوز) .
• انجام واکنش میلارد و کاراملیزاسیون و تولید هیدروکسی متیل فورفورال که باعث تیره رنگ شدن شربت می شود .
• افزایش خاکستر شربت طی خنثی سازی
• نیاز به دستگاه های مقاوم به خوردگی

اگرچه از نظر تئوری انواع اسیدهای معدنی به عنوان کاتالیست برای هیدرولیز نشاسته مؤثر است ، اما به طور معمول از اسید کلریدریک در این ارتباط استفاده می شود . اسید فسفریک و اسید سولفوریک نیز برای این منظور پیشنهاد شده است ، هرچند استفاده از اسید سولفوریک با آب سخت باعث تیرگی

پاورپوینت بررسی روش های تولید آنزیمی و شیمیایی قند مایع گلوکزی

اختصاصی از یاری فایل پاورپوینت بررسی روش های تولید آنزیمی و شیمیایی قند مایع گلوکزی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

روش های تولید آنزیمی و شیمیایی قند مایع گلوکزی

قالب بندی : ppt

تعداد اسلایدها : 10 اسلاید

فهرست مطالب

žهیدرولیز نشاسته بااسید

žمعایب استفاده از روش اسیدی برای تولید شربت گلوکز

žروش های تولید قند مایع گلوکزی :

1. 1.هیدرولیز اسیدی به روش غیر مداوم
2. سیستم مداوم هیدرولیز
3. هیدرولیز اسید – آنزیم
4. هیدرولیز آنزیم _ آنزیم غیر مداوم

ž

žهیدرولیز نشاسته با اسید

žنشاسته از 2 نوع پلیمر تشکیل یافته است :

 ترکیب خطی آمیلوز و ترکیب انشعابی آمیلوپکتین .

هیدرولیز نشاسته با کاتالیست های اسیدی به طور کلی شامل شکست در هر دو انشعاب(1→4) α و  (1→6) α برای رسیدن به اجزائی با وزن ملکولی پائین تر است ........

 می گویند .