دانلود تحقیق غیرفعال کردن میکروبی توسط اولتراسوند ( فرا صوت )

اختصاصی از یاری فایل دانلود تحقیق غیرفعال کردن میکروبی توسط اولتراسوند ( فرا صوت ) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 گرما ( حرارت ) علاوه بر تاثیر مخربی که بر آنزیم ها و میکرو ارگانیسم ها دارد می توان گفت در مقایسه با دیگر متدهای نگهداری غذاها این مزیت را هم دارد که عامل سلامت و ماندگاری مواد غذایی به شمار می رود با این وجود تاثیر گرما بر مواد غذایی کاملا معلوم است برخی پروسه های گرمایی  (حرارتی / دمایی ) موجب از دست رفتن مواد مغذی و طعم و مزه غذا شده و ویژگی های آن را تغییر می دهد که برای پیشگیری از این اثرات نا مطلوب ، تلاش شده روش های دیگر برای نگهداری و بهداشت مواد غذایی طراحی و ارائه گردد .

این تلاش ها عبارتند از :

1)بهینه سازی دما با کاهش فاز log گرمایی ،ایزوترمال ، هیتینگ اهمیک و دی الکتریکی و میکروویو.

2)ترکیبی از چند فاکتور : تکنولوژی هاردل / پروسه های ترکیبی( کمباینه)

3)شیوه های طراحی شده به عنوان پروسه یا هاردل در پروسه های ترکیبی با استفاده از متدهای متوقف سازی غیر حرارتی . تاثیر بسیار مخرب و مرگبار اکثر متدهای فیزیکی متوقف سازی  غیر حرارتی از دیرباز بر همگان معلوم بوده اما کاربرد پتانسیل این متدها در تکنولوژی نگهداری مواد غذایی امری است که در چند سال اخیر مورد توجه و ارزیابی قرار گرفته است .

امروزه ، شیوه های کاملا هیدروستاتیک، پالس بالای میدان الکتریکی و اولتراسوند از تکنولوژی های غیر حرارتی مطمئن و اثبات شده در امر نگهداری مواد غذایی محسوب می گردند .

شامل 43 صفحه فایل word قابل ویرایش

تحقیق درباره فرا صوت و کاربرد آن در صنایع و علوم

اختصاصی از یاری فایل تحقیق درباره فرا صوت و کاربرد آن در صنایع و علوم دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : word (قابل ویرایش) تعداد صفحات : 25 صفحه

مقدمه :

امروزه از نیروی فراصوت به عنوان یک تکنولوژی جدید و امید بخش برای پردازش مواد غذایی در صنعت بهره برداری می شود . دراین مطالعه یافته های نوین فراصوت در صنایع غذایی مورد بررسی قرار می گیرد. پتانسیل به کارگیری این تکنولوژی جدید برای تغییر پارامترهای تولید در مواد، درسیستم های مایع (با ایجاد حفره های بزرگ) و گازها (با ایجاد میدان های صوتی شدید) مورد بحث قرار خواهد گرفت . تاثیرات مکانیکی ، شیمیایی و بیولوژیکی تولید شده توسط امواج شدید فراصوت نیز از موارد دیگر مورد بررسی است . همچنین از آن جا که پرتوافکنی فراصوتی باعث غیرفعال شدن میکروارگانیزم ها و آنزیم ها می شود نشان می دهد که این تکنولوژی را می توان به عنوان ابزاری به جای نگهدارنده ها در صنعت غذا در نظر گرفت . به علاوه تعداد بسیاری از فرآیند های صنعتی که در آن نیروی فراصوت به عنوان مکمل فرآیند مورد استفاده قرار میگیرد ، به عنوان مثال مخلوط کردن مواد ، تشکیل یا تخریب کف ، رسوب گذاری پودرها ، بهبود در کارایی فیلتراسیون ، تکنیک های خشک کردن و استخراج  نیز توضیح داده خواهد شد. احتمالا اولین سوالی که درباره بکارگیری فراصوت در تکنولوژی مواد غذایی پرسیده می شود این است که چرا فراصوت؟ برای پاسخ به این سوال تنها لازم است که به دو ویژگی صوت اشاره کنیم ، در ابتدا استفاده از صوت به عنوان ابزاری تشخیصی به عنوان مثال ارزیابی های غیرمخرب و دوم بهره گیری از آن به عنوان منبع انرژی می باشد. این کاربردها شامل دامنه های فرکانسی متفاوت فراصوت در صنعت غذا می باشد که در شکل زیر قابل مشاهده است.

بیشترین استفاده از فراصوت در تکنولوژی مواد غذایی تا کنون شامل آنالیز های غیرتهاجمی (تخریبی) برای ارزیابی های کیفی بوده است . در چنین کاربردهایی از تکنیک های مشابه شیوه های تشخیص پزشکی یا آزمایشات غیرتخریبی با نیروی فراصوت کم و فرکانس بالا استفاده می شود . نمونه هایی از بکارگیری آن آنالیز موادی در اندازه ی ریز قطره مربوط به امولسیون های روغن ها و چربی های خوراکی و تعیین میزان بلوری شدن در قطرات پراکنده امولسیون می باشد.در سال های اخیر محققان کشف کرده اند که امکان استفاده از شکل قوی تری از فراصوت در فرکانس های پایین تر وجود دارد که به آن فراصوت قوی یا نیرومند گفته می شود که تاریخچه آن به سال 1927 باز میگردد. در این مطالعه بر روی کاربردهای نیروی فراصوت در صنایع غذایی متمرکز خواهیم شد که گستره ی آن در جدول زیر نشان داده شده است. پس به طور کلی امواج فراصوت به شکلی از انرژی از امواج مکانیکی گفته می شود که فرکانس آنها بالاتر از حد شنوایی انسان باشد.گوش انسان قادر است امواج بین 20 هرتز تا 2000 هرتز را بشنود.هر موج شنوایی یا فرا صوت یک آشفتگی مکانیکی در یک محیط گاز، مایع و جامد است.مواردی مانندتوانایی امولسیفایری، هوموژنیزاسیون، تغییرات ویسکوزیته، استخراج، خشک کردن، کریستالیزاسیون و خروج کف از اثرات فیریکی اولتراسوند در بهبود خصوصیات تکنولوژیکی مواد غذایی می باشد.

دانلود تحقیق صوت

اختصاصی از یاری فایل دانلود تحقیق صوت دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

صوت
________________________________________
•    ریشه لغوی:
•    تئوری و نحوه تولید :
•    آزمایش ساده :
•    تعمیم پدیده :
•    آناتومی گوش :
•    مباحث مرتبط با عنوان:



( موج صوتی ) acoustic wave


ریشه لغوی:

صوت ریشه در کلمه یونانی فون به معنی ارتعاش دارد .


تئوری و نحوه تولید :

وقتی کسی صحبت می کند هوای داخل ششها از میان دو پرده نازک در نای به تمام تارهای صوتی عبور می کند این دو پرده نازک که مرتعش شده و هوا را جبهه جبهه ( کپه کپه )‌به بیرون می فرستد. در هر ثانیه صدها و گاهی اوقات هزاران جبهه هوا ساخته می شود بطوریکه هوا بین گلو و دهان با مکانیزم لوله ها ی صوتی مرتعش می شود این ارتعش تحت تاثیر چگونگی قرار گرفتن زبان ـ دندانها ـ لب و سایر عوامل قرارمی گیرد .این هوای مرتعش باعث تغییرات جزئی در اطراف شخص صحبت کننده می شود که به آن صوت می گوییم .


آزمایش ساده :

یک پر خیلی کوچک را با نخ ابریشمی آویزان کنید و در مقابل دهان خود قراردهید دقت کنید که در موقع صحبت چگونه پر هماهنگ با کلمات مخصوصاً برای کلماتی با تغییرات آوایی بیشتر مانند ‹‹پوپک›› حرکت می کنند .
البته برای تغییرات فشاری بزرک حرکت می کند اغلب تغییرات چنان سریع و پیچیده هستند که پر نمی تواند هماهنگ با آن حرکت نماید .


تعمیم پدیده :

بهترین روش نمایش ارتعاشات با تغییرات سریع استفاده از دستگاه ‹‹ نوسان نما ›› یا اسیلوسکوپ که شبیه یک تلویزیون هست ، می باشد .


آناتومی گوش :

در داخل گوش انسان پرده گوش قراردارد که شبیه یک پوسته پهن در سطح گوش هست این پرده هماهنگ با تغییرات سریع فشار داخل هوا که صوت نام دارد نوسان می کند و یک اندام پیچیده شنوایی در پشت پرده گوشی پیام را به مغز می رساند .
و در آنجا تغییر فشار به توسط پرده گوش با انتقال به مغز و تبدیل آن به پالس های الکتریکی در مغز مورد ترجمه و استفاده قرارمی گیرد .
تولید صوت
نگاه اجمالی
اهمیت صوت در زندگی عادی انسان کمتر از اهمیت حرکت و نور نمی‌باشد. اگر چه به هیچ طریق نمی‌توان حس شنوایی را به پای حواس دیدن و حرکت در آورد. زندگی پر از صداهاست و ما همیشه طالب شنیدن صداهای خوش و حیاتی هستیم. و از صداهای نامطبوع و خطرناک گریزانیم. بطور کلی باید گفت که هر چه پیش میرویم از قبیل: تلفن ـ رادیو ـ فونوگراف ـ ضبط صوت روی فیلم و تهیه فیلمهای صدادار و غیره خود می‌تواند دلیلی سالم بر موضوع باشد.
سیر تحولی و رشد
موضوع اینکه وقتی به جسم جامدی ضربه وارد می‌سازیم تولید صدا می‌کند، قاعدتا از زمانهای بسیار قدیم باید بوسیله بشر مشاهده شده باشد اساس پیدایش علم موسیقی این است که تحت بعضی از شرایط صدای حاصل به گوش انسان خوش می‌آیند و مطبوع است. اما موسیقی قرنها قبل از اینکه از نظر علمی مورد تحقیق قرار گیرد جز صنایع ظریف محسوب می‌گردد.

اولین فیلسوف یونانی که مبنای صداهای موسیقی را بررسی نمود فیثاغورس می‌باشد که 6 قرن قبل از میلاد می‌زیسته است. به‌ نظر می‌رسد که او ‌این مطلب را کشف نمود که: چنانچه دو سیم را با قدرت مساوی بکشیم آن سیمی که کوتاهتر است صدایش یک آکتاو بالاتر است. در این هنگام موضوع نتهای مو‌سیقی پیدا کرده‌بود. ولی بستگی نتهای موسیقی با فرکانس اجسام احتمالا معلم نبود. و گویا این موضوع تا زمان گالیله روشن نبوده است.

در انتهای قسمت « اولین روز » از کتاب « بیانات مربوط به علم » متعلق به گالیله که بحث قابل ملاحظه‌‌ای در موضوع حرکات ارتعاشی می‌باشد که در آنجا گالیله از همزمانی آونگ ساده و ارتباط فرکانس پاندرل با طول آن شروع کرده است. و به پدیده تشدید یعنی پیدا شدن ارتعاش در یک جسم به واسطه وجود همان ارتعاش در دو جسم دیگر که از آن فاصله دارد، می‌رسد. معنی فیزیکی وجود ارتباط بین این دو به تعداد ارتعاشات در واحد ثانیه وابسته است.
تولید صوت کلاسیک
گالیله وقتی با قیچی آهنی کنار یک صفحه برنجی را می‌خراشید صفحه مرتعش می‌گردید. چنانچه صدا خالص باشد قیچی صفحه را به یک عده خطوط نازک تقسیم می‌کرد. وقتی نت حاصل خیلی زیر بود خطوط به یکدیگر نزدیک می‌شدند و برعکس وقتی نت حاصل بم‌تر می‌شد خطوط روی صفحه از یکدیگر دور می‌گشتند. گالیله توانسته بود به وسیله دو صدایی که بدین طریق درست می‌کرد دو سیم را به ارتعاش در آورد.

نتیجه ادعایی این تجربیات چنین بود که چنانچه صدای دو سیم نسبت به هم دو آکتاو باشد، لازم است نسبت بین عده خطوط روی دو صفحه هم مثل نسبت 2 به 1 باشد. فرکانس سیم کشیده تابع طول کشش و دانسیته آن می‌باشد. البته این موضوع در میان نبود که حرکت سیم ، صوتش را از راه دینامیک مطالعه نمایند. زیرا نظریه‌های مکانیکی تا این زمان به این اندازه پیش نرفته بود. با وجود این گالیله مقایسه بسیار سودمندی بین ارتعاش سیم و ارتعاش پاندولنمود. مقصود او این بود که بفهمد چرا فقط وقتی نسبت فرکانس دو صوت مثل دو عدد کوچک کامل است مجموعه آن دو صدا به گوش خوش آیند می‌باشد؟ و چرا صداهای دیگر که دارای این خاصیت نیستند به گوش مطلوب نیستند؟
انواع صدا
•    صدای خوش آیند:
گالیله مشاهده نمود که هرگاه یک تعداد پاندول را به یک محور افقی آویزان کنیم بقسمی که همه در حین تعادل در یک سطح بایستند، چنانچه فرکانس آنها نسبت به هم منطبق باشد،چون همه را به حرکت در آوردیم و چشم را در سطح تعادل مشترک آنها قرار دهیم یک نوع حرکت منظم و مطلوبی می‌بینیم.
•    صدای ناخوش آیند:
اگر یک عده پاندول را به یک محور افقی آویزان کنیم به طوریکه همه در حال تعادل در یک سطح باشند، در این صورت اگر فرکانس آنها نسبت به هم غیر منطبق باشند منظره ناموزون و در هم ، مشاهده می‌گردد. البته این مشاهده که به طریق بسیار زیرکانه انجام شده جنبه سینماتیک دارد. ولی نشان می‌دهد که دانشمند باهوش ایتالیایی‌ تا چه اندازه می‌توانسته است پدیده‌های مشابه را برای بیان فیزیکی یک مطلب بخصوص جمع آوری نماید.
ارتعاش سیم
دانشمندی به نام سور در مورد تارهای مرتعش کار کرده و فرکانس تار مرتعش را از روی قطعه وسطی آن محاسبه نمود. بالاخره اولین دینامیک تارهای کشده مرتعش برای ریاضیدان انگلیسی بروک تیلور باقی ماند. این نظریه که مبتنی بر قبول منحنی مخصوص برای شکل تار مرتعش بوده و طبق این نظریه نقاط مختلف تار در یک زمان به وضعیت مستقیم تار می‌رسند. از روی معادله این منحنی و معادله‌های نیوتن درباره حرکت توانست برای فرکانس ارتعاشی سیم فرمولی که با تجربیات گالیله مطابقت داشت، پیدا کند.

شامل 25 صفحه word

تحقیق درباره تولید ماورای صوت

اختصاصی از یاری فایل تحقیق درباره تولید ماورای صوت دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

 

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 

تعداد صفحه:16

فهرست و توضیحات:

مقدمه

بیان مسأله

اهمیت موضوع

تولید ماورای صوت

• سیرن از یک ظرف محکم ساخته شده است که بوسیله لوله‌ای به تلمبه تراکم هوا مربوط می‌شود و می‌توان در آن هوای با فشار زیاد متراکم کرد. در قسمتی از سطح بالایی این ظرف دو صفحه فلزی گرد محور واحدی قرار دارند که بر روی آنها تعدادی سوراخ به یک فاصله از محور موجود است. صفحه پایین ثابت است و صفحه بالایی می‌تواند بر روی آن با سرعت زیاد دوران کند.
• سوراخهایی که بر روی این دو صفحه موجود است، می‌توانند در مقابل یکدیگر قرار گیرند. ولی امتداد آنها در صفحه بالایی و پایینی برهم قرار ندارد و طوری است که وقتی هوایی با فشار زیاد از سوراخهای پایینی به دهانه سوراخهای بالایی می‌رسد، تغییر جهت و امتداد می‌دهد. و همین تغییر جهت حرکت هوا سبب می‌گردد که بر صفحه بالایی نیرویی اثر کند و آن را به چرخش در آورد. فرکانس صوتی که سیرن تولید می‌کند با تعداد سوراخهای صفحه دوّار (p) و نیز تعداد دوری که صفحه گردان سیرن در ثانیه دوران می کند (n) نسبت مستقیم دارد (f = pn). که در آن f فرکانس صوت می‌باشد.
• معمولا بر روی سیرنها دستگاهی است که می تواند صوت حاصل را مشخص کند. ولیکن اگر تعداد سوراخها در صفحه بسیار زیاد و نیز فشار هوا یا بخار آب که در ظرف سیرن متراکم شده است، بسیار زیاد باشد، ارتعاشات ماورای صوت تولید می‌شود. به کمک این سیرنها امواجی تا فرکانس200 کیلو هرتز تولید کرده‌اند.

سورس کامل نرم افزار دعای ندبه با صوت برای b4a(به زودی)

اختصاصی از یاری فایل سورس کامل نرم افزار دعای ندبه با صوت برای b4a(به زودی) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پکیجی که خریداری میکنید حاوی کد تخفیف 50 درصدی برای خرید دیگر محصولات فروشگاه است...

این سورس کامل نرم افزار دعای ندبه با صوت میباشد که برای کاربران مبتدی و حرفه ای قابل استفاده است

سورس تست شده و کاملا سالم و بدون غلط املایی میباشد ...

قیمت مشابه این سورس در سایت های دیگر بالای 20000 تومان میباشد که اینجا با حذف یک صفر آن را به شما 2000 تومان ارائه میکنیم برای گسترش علم برنامه نویسی در ایران...