تحقیق درباره انواع شکر و محصولات وابسته به آن

اختصاصی از یاری فایل تحقیق درباره انواع شکر و محصولات وابسته به آن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل :word (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد صفحات:10صفحه

Barbados sugar: شکر قهوه ای نیشکر.
Barley sugar: آب نبات: شکر نیست اما یک شیرینی سفت آمریکایی است که از آب جو و شکر تهیه شده است.

Beet sugar: کریستال شکر یا ساکارز (saccharose ) که از شکر چغندر حاصل می شود.
(Brix (degrees: بریکس یا درجه یک معیار تعیین میزان شکر در محلول است که بستگی به میزان انکسار نور دارد و در صنایع نوشابه سازی و آب میوه استفاده می شود.
Brown sugar: شکر قهوه ای که با افزودن کمی از شیره قند یا ملاس برای طعم و رنگ آن تهیه می شود.

Cane sugar: شکرکریستالی saccharose که از نیشکر بدست می آید ودر اروپا از آن بعنوان شکر قهوه ای استفاده می کنند. .
Caramel :کارامل از حرارت دادن شکر بدست می آید.رنگ آن قهوهای سوخته است و بوی خوبی دارد و برای رنگ و طعم غذا استفاده می شود.