مشخصات این فایل
عنوان: طراحی و ساخت کارخانه محصول بیسکویت
فرمت فایل: word(قابل ویرایش)
تعداد صفحات:30
این مقاله در مورد طراحی و ساخت کارخانه محصول بیسکویت می باشد.
بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله طراحی و ساخت کارخانه محصول بیسکویت
بیسکویت در حال حاضر از هیچ کشور واردات ندارد. همچنین بیسکویت به کشورهایی مثل آذربایجان، آلمان، ارمنستان، تاجیکستان، ترکمنستان، روسیه، سوئد و سوئیس صادر می گردد و با توجه به نرخ افزایش جمعیت 64/1 تعداد افراد مصرف کننده از این محصول رو به رشد است که اگر محصولاتی با کیفیت بالا تولید شوند امکان رقابت با تولید کنندگان بیشتر است....(ادامه دارد)
مطالعه بازار مواد اولیه:
آرد یکی از مواد اولیه اصلی در تولید بیسکویت می باشد که یا توجه به تولید زیاد و خود کفایی ایران در تولید گندم و بدلیل استفاده بهینه از حداکثر ظرفیت کارخانه های آرد تعدادی از این محصول به خارج صادرات می گردد و دسترسی به این مواد اولیه به راحتی امکان پذیر است و با توجه به تعداد کارخانه های متعدد تولید آرد در ایران امکان تولید آرد به نرخ آزاد وجود دارد....(ادامه دارد)
روش تولید بیسکویت:
اساس فرایند تولید بیسکویت در تمام واحد های تولید این محصول مشابه است.
فرایند تولید بیسکویت به شرح زیر است:
1- توزین مواد اولیه ( بر اساس فرمولاسیون ) اختلاط مواد اولیه ( تهیه خمیر )
2- فرم دهی 3- پخت 4- سرد کردن 5- بسته بندی
وجه تمایز انواع بیسکویت در فرمولاسیون و نحوه اختلاط مواد اولیه میباشد راه های مختلف اختلاط مواد اولیه به شرح زیر است:...(ادامه دارد)
طراحی بخش های مختلف کارخانه:
1- سالن تولید
مساحت سالن تولید با توجه به ابعاد دستگاه ها و فضا برای تعمیرات، نیاز به طرح توسعه و همچنین رفت و آمد کارکنان و فضا برای اپراتور دستگاه ها و فضا برای تنفس و .... 600 متر مربع میباشد.
2- انبار مواد اولیه
مواد اولیه شامل آرد، روغن، شکر و کارتن های بسته بندی.
میزان مصرف روغن 112000کیلوگرم در سال میباشد. روغن ها در حلب های Kg5/4 وارد کارخانه می شوند. ابعاد قوطی ها cm22×16×16 می باشد....(ادامه دارد)
محاسبه تعداد نیروی انسانی کارخانه:
برآورد نیروی انسانی مورد نیاز و تعیین پست سازمانی از اصول اساسی هر شرکت می باشد. نیروی انسانی این واحد تولیدی را می توان به بخش های:
1- مدیریت 2- مهندس خط تولید 3- آزمایشگاه 4- تعمیرات و نگهداری 5- کارکنان اداری 6- خدمات می باشد که چارت سازمانی آن به صورت زیراست:...(ادامه دارد)
بخشی از فهرست مطالب مقاله طراحی و ساخت کارخانه محصول بیسکویت در پایین آمده است.
معرفی محصول بیسکویت:
تعریف:
ویژگی های آرد مناسب برای تولید بیسکویت:
میزان پهن شدن خمیر بیسکویت:
نقش مواد اولیه در بیسکویت:
ویژگی های شکر مناسب برای تولید بیسکویت:
ویژگی های روغن مناسب برای تولید بیسکویت:
کارایی اقتصادی طرح:
مطالعه بازار مصرف :
مطالعه بازار مواد اولیه:
روش تولید بیسکویت:
1- روش پیوسته تهیه خمیر:
2- روش دو مرحله ای:
3- روش سه مرحله ای:
4- ماشین های شکل دهی استاپی
محاسبه تعداد و انتخاب ماشین آلات:
فهرست و مشخصات ماشین آلات:
...(ادامه دارد)
دانلود مقاله طراحی و ساخت کارخانه محصول بیسکویت