دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت
تعداد صفحات: 15
طبقه بندی بر اساس استفاده و اصالت
نژادهای گاو را می توان بر اساس استفاده های که از آنها می شود به شیری ، گوشتی و دو منظوره تقسیم کرد. گاوها را می توان بر اساس اصالت نیز طبقه بندی کرد. گاوی که انساب آن را می توان تا گاوهای پایه ردیابی نمود به عنوان گاو نژاد اصلی می شناسند.
گاو تقریبا خالص شده به عنوان گاوی غیر اصیل که مشخصات اصلی یک نژاد را دارد تعریف می شود ، و در اغلب موارد، به گاوی اطلاق می شود که زائیده یکی از گاوهای اصیل باشد و توسط اتحادیه نژاد ثبت نام نشده است . یک گاو دو رگه ای گاوی است که بر اثر آمیزش دو نژاد کاملا متفاوت حاصل می شود. به گاوی که دو رگ نیست ولی مشخصات اصلی یک نژاد را نیز ندارد (اسکراب) می گویند.
هلیشتاین ـ فریزین : هلیشتاین ـ فریزین اسمی رسمی نژاد است. در اروپا معمولا فریزین به گاوی که اجداد اروپایی دارند و هلیشتاین به گاوهای که اجداد آنها از آمریکای شمالی است اطلاق می شود. وزن مطلوب گاوهای هلیشتاین نر و ماده بالغ به ترتیب 1000 و 680 کیلوگرم می باشد. گاوهای هلیشتاین به بیشترین تولید کننده شیر با کمترین درصد چربی شهرت یافته اند.
گوساله هایی این نژاد در میان سایر نژادهای شیری در هنگام تولید بالاترین وزن را دارند. و این ویژگی همرته با رنگ سفید چربی بدن ، آنها را برای تولید گوشت سفید گوساله مناسب می سازد. هلیشتاین دیرتر از جرسی ، گرنزی و ایر شایر بالغ می شود.
جرسی : کوچکترین نژاد گاوهای شیری جرسی است که به دلیل چربی زرد برای تولید گوشت قرمز و گوشت سفید گوساله ارزش چندانی ندارد. شیر جرسی ها در مقایسه با سایر نژادها بیشترین درصد چربی و همچنین مواد جامد بدون چربی را دارد.
جرسی ها نسبت به تمامی نژادهای دیگر زودتر بالغ می شوند و سریعتر به اوج تولیدشیر می رسند. شیر نژاد جرسی به علت کاروتن زیاد زرد رنگ می باشد. گاوهای جرسی به خلوص نژادی شهرت دارند.
گرنزی : گرنزی تا حدی از جرسی بزرگتر است . درصد چربی و همچنین درصد کل مواد جامد بدون چربی در شیر این نژاد اندکی کمتر از جرسی است اما رنگ شیر آن به علت وجود مقدار بیشتر کاروتن زیاد است . وزن گوساله های گرنزی هنگام تولید کمی بیش از گوساله های جرسی است. اندازه کوچکتر و رنگ زرد چربی لاشه موجب می شود که اینها نیز برای تولید گوشت قرمز و گوشت سفید گوساله مناسب نباشد. گرنزی ها دیرتر از جرسیها بالغ می شوند و قدرت چرای آنها به خوبی جرسی ها نیست. گاوهای گرنزی تا حد بسیار بالایی مطیع و رام می باشند.
براون ئیس: قدیمی ترین نژاد شیری براون سوئیس است . براون سوئیس از نظر وزن بعد از هلیشتاین حایز مقاوم دوم است. رنگ قهوه ای براون سوئیس از خیلی روشن تا خیلی تیره متفاوت است. براون سوئیس حیوانی رام ولی کمی لجباز است. این نژاد به سبب اندازه نسبتا بزرگ، وزن زیاد گوساله ها ، چربی سفید بدن برای پروار بندی و گوشت گوساله سفید گوساله تا حد هلیشتاین مقبولیت یافته است. براون سوئیس دیر بالغ می شود و نسبت به نژادهای دیگر دیرتر به اوج می رسند. چرای روی دامنه کوهها منجر به قدرت چرای دیرتی در این نژاد شده است.
ایر شایر : ایرشایر آخرین نژاد اصلاح شده است. آب و هوای در منطقه ایر در زمان زیادی از سال سرد و نمناک است. گاوهای ایرشایر در طی روند اصلاح نژاد خود به دلیل عدم حاصلخیزی زمینهای منطقه، مقدار نسبتا اندکی علوفه در دسترس داشته اند این وضعیت بقای حیوانات قوی بنیه و دارای قدرت چرای خوب رابه وجود آورده است. گاوهای ایرشایر بزرگتر از گاوهای گرنزی و جرسی است و رنگ آنها از قرمز تا قهوه ای مایل به قرمز و سفید متغییر دارند. گوساله های این نژاد به دلیل وزن و تولید نسبتا پایین برای تولید گوشت گوساله ارزش متوسطی دارند. گاوهای حذفی و و گاهای مازاد نیز برای تولید گوشت دارای ارزش متوسطی می باشند. زیرا خیلی سریع چاق می شوند و دارای چربی سفید هستند. چربی شیر این نژاد 4 درصد و مواد جامد بدون چربی شیر آنها کمتر از گرنزوی و جرسی است. شکل پستان این نژاد در مقایسه با اغلب نژادهای دیگر بهترین می باشد.
شورت هورن شیری : نژاد شورت هورن شیری به عنوان نژادی دو منظوره برای تولید شیر و گوشت معروف است. اندازه نسبتا بزرگ آنها امتیازی مثبت برای تولید گوشت و پرداخت قیمت بالا برای گاوهای حذفی است. گوساله های این نژاد به دلیل وزن پایین در هنگام تولید (24تا36 کیلوگرم ) در مقایسه با گوساله های هلیشتاین براون سوئیس برای تولید گوشت سفید برتری کمتری دارند. شیر آنها برای مصرف مستقیم و تهیه پنیر کاملا مناسب است. رنگ حیوان از تقریبا سفید تا قرمز متغیر است. ولی بیشتر دارای ترکیبی از هر دو رنگ می باشند، که به رنگ سرخ تیره معروف است.
انجمن های ثبت نژاد : وظیفه اصلی انجمن های نژاد حفظ اصالت گاوها از طریق ثبت مشخصات آنها می باشد. انجمن های نژادی همچنین انتقال مالکیت گاوها را ثبت می کنند علاوه بر این انجمن های فوق وظیفه ثبت مشخصات مربوط به ارزیابی نوع و تولیدات گاوها نژاد مورد نظر خود رانیز بر عهده داشتند. هدف اصلی انجمن های نژادی توسعه نژاد است. به این منظور دو برنامه اساسی انجام می شود، یکی نگهداری از رکوردهای تولید است و دومین هدف بهبود تیپ است. یکی دیگر از اهداف اصلی هر انجمن انژادی ، ترفیع نژاد است.
انجمن گاوهای اصیل شیری: هدف ایت انجمن تلاش همسو و هماهنگ، برای پیشرفت گاوهای شیری بوده است .
از برنامه های تدارک دیده این انجمن :
کارت های شماره گذاری هماهنگ برای گاوهای شیری و گاو نر
مجموعه قوانین هماهنگ برای آزمونهای رسمی
