شکر از دو گیاه نیشکر و چغندر بدست می آید
مزیت نیشکر به چغندر به این است که مقدار قند بیشتری دارد و در مقابل خشکسالی و کمبود آب مقاوم تر است
.و دیگر اینکه احتیاج به بذر ندارد و از خود تامین می شود
روند کشت گیاه نیشکر تا تولید شکر سفید:
قبل از برداشت نیشکر حدودا چند ماه مراحل آبیاری آن بطور کامل قطع می گردد به دلیل اینکه نیشکر تنها گیاهی است که با وجود نرسیدن آب بعداز مرحله رشد کامل عملیات قند سازی درون خود انجام می دهد و از بین نمی رود و قند 6 کربن(گلوکوز- فروکتوز) را به قند 12 کربن (ساکاروز) تبدیل می کند.
دانلود پاورپوینت تولید شکر- 44 اسلاید