گیاهخوار کسی است که از رژیم غذایی که شامل حبوبات، خشکبار، دانه های گیاهی، سبزیجات، میوه های مختلف و گاهی اوقات لبنیات و تخم مرغ است، استفاده می کند.
یک گیاهخوار از هیچ نوع گوشت حیوانی مانند گاو، خوک، پرندگان، ماهی، صدف، خرچنگ وسایر فرآورده هایی که از گوشت این نوع حیوانات بدست می آید، استفاده نمی کند.
- انجمن گیاهخواران کشور آمریکا-
برای دانلود کل پاورپوینت از لینک زیر استفاده کنید:
مزایا و معایب گیاهخواری
فرمت ورد11 صفحه
اگر برای رژیم گیاهخواری درست برنامه‌ریزی شود، می‌تواند رژیم کاملی باشد اما اگر در آن زیاده‌روی‌هایی شود، فرد را در معرض خطر کم‌وزنی، کم خونی فقر آهن و برخی کمبودهای دیگر قرار می‌دهد.
گیاهخواران در برنامه غذایی‌شان تنها از منابع گیاهی مانند انواع سبزی‌ها، میوه‌ها، غلات، حبوبات، مغزها و دانه‌های روغنی استفاده می‌کنند. این رژیم اگر به صورت متنوع و کامل استفاده شود، تمامی نیازهای غذایی این گروه را تامین می‌کند. این رژیم نسبت به سایر رژیم‌های غذایی، کلسترول و اسیدچرب اشباع کمتری دارد و کمتر از 30 درصد کالری رژیم از منبع چربی تامین می‌شود که بیشتر آن اسیدهای چرب غیراشباع است. به همین دلیل خطر ابتلا به بیماری‌های قلب و عروق، فشارخون بالا، دیابت و سرطان‌ها در این گروه کمتر از سایرین است. علاوه بر آن، این رژیم حاوی درصد زیادی کربوهیدرات و فیبر است که به سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و از سرطان کولون جلوگیری می‌کند و در درمان یبوست موثر است. دیگر اینکه این رژیم از حجم زیاد و کالری کم برخوردار است که به کاهش ابتلا به انواع سرطان‌ها به خصوص سرطان کولون، ریه و سینه منجر می‌شود و احتمال ابتلا به سنگ کیسه صفرا و سکته‌های مغزی کاهش می‌یابد
برای دانلود کل پاورپوینت از لینک زیر استفاده کنید: