کنترل کیفیت در صنایع غذایی
روش های آنالیتیکی جهت ارزیابی کیفیت مواد غذایی
روش های متداول: عدم امکان کنترل آسان و مداوم ، پرهزینه، ناز به تکنیسین
مجرب، مراحل استخراج و تیمار نمونه ، زمان بر
نیاز صنعت غذا به روش های آنالیتیکی کارآمد
بیوسنسورها: گزینه مناسب
بیوسنسورها: زیر مجموعه سنسورهای شیمیایی و دارای دو بخش گیرنده بیولوژیک
و مبدل فیزیکوشیمیایی
بیوسنسور آنزیمی
انتخاب گری بالای سوبسترای مورد نظر
امکان ایزوله کردن آنزیم ها از منابع گوناگون
دسترسی آسان
امکان بازیابی آنزیم
استفاده از آنزیم های اکسیدوردوکتاز
حساسیت آنها به PH، دما و قدرت یونی
تثبیت راهی برای افزایش پایداری
مراحل خالص سازی آنزیم ها زمان بر و پرهزینه
از دست دادن فعالیت طی گذر زمان
بیوسنسور میکروبی
قارچها، باکتری ها،مخمرها، بافت حیوانی یا گیاهی
متابولیسم میکروارگانیسم به عنوان اساس فعالیت سنسور
تنوع میکروارگانیسم ها ، ارزان، حذف فرایند خالص سازی
میزان حساسیت و انتخابگری پایین
سرعت پایین تولید پاسخ
تثبیت
دانلود پاورپوینت کاربرد بیوسنسور (زیست حسگر) در صنایع غذایی در 14 اسلاید