فرمت فایل :word (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد صفحات:11صفحه
مقدمه:
یکی از نعمت‌های ارزشمند پروردگار، برخورداری از سلامت جسم و جان است و بهره‌مندی از این سرمایه بی‌مانند در گرو رعایت موازین و اصول بهداشتی و تامین تغذیه مطلوب در طول زندگی و به ویژه در دوران کودکی است و شیر ،گواراترین مائده الهی برای حفظ و تامین موهبت سلامت است.
اینک که در پرتو پیشرفت‌های علمی و مطالعات دقیق پی بردن به اهمیت قرار دادن صحیح و کافی شیر در سبد غذایی روزانه خانوار به عنوان یک منبع بی‌رقیب برای تامین سلامت افراد جامعه بسیار آسان‌تر از هر زمان دیگرست، تردیدی نیست که می‌بایست در حفظ سلامت این موهبت الهی تلاش بسیاری کنیم.
امروزه برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های پوکی استخوان، کم‌خونی، نقص سیستم ایمنی و نیز کاهش رشد اسکلتی و قد، سلامت دندان‌ها، شادابی و سلامت پوست و ... بر مصرف شیر به عنوان یکی از منابع مهم و غنی برای تامین نیازهای ضروری تغذیه تاکید بسیار می‌شود.
شاید یکی از اساسی‌ترین دلیل‌های اهلی کردن چهارپایان استفاده از شیر آنها بوده است. شیر نه‌تنها غذای نوزاد پستانداران بلکه غذای بسیار کاملی برای بالغین نیز هست.
تحقیق درباره اثر پاستوریزاسیون برروی اجزای شیر