گزارش کارآموزی و پروژه کارآفرینی خط تولید رب گوجه فرنگی

اختصاصی از یاری فایل گزارش کارآموزی و پروژه کارآفرینی خط تولید رب گوجه فرنگی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش کارآموزی خط تولید رب گوجه فرنگی
19 صفحه WORD
دریافت گوجه فرنگی
حوضچه شستشو 1و2
بازرسی وجورکردن ( Sorting)
خردکن(Crushing)
پری هیتر ( Pre Heating)
مخزن ذخیره آب گوجه فرنگی
پاستوریزاتور
پر کردن داخل قوطی ( Filling )
بسته بندی
بازار مصرف
و...

تحقیق در مورد کشت گوجه فرنگی در گلخانه

اختصاصی از یاری فایل تحقیق در مورد کشت گوجه فرنگی در گلخانه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه7

فهرست مطالب

کشت گوجه فرنگی در گلخانه

گوجه فرنگی گلخانه ای

گوجه فرنگی از جمله صیفی جاتی است که به دلایل فراوان کشت آن قابل صرفه است. زیرا این محصول در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد و آنجا که به صورت اصلی وجود ندارد به صورت رب گوجه باعث خوشمزگی غذا می شود.به همین دلیل است که در کشت گوجه فرنگی واریته هایی در نظر گرفته شده است که دقیقا با شرایط مصرف گوجه فرنگی مطابق است. گوجه فرنگی ریز در اندازه های ۵ تا ۲۰ گرمی و همین طور گوجه فرنگی هایی با اوزان تا ۲۵۰ گرم تولید شده است که به خاطر استفاده از تکنیک های جدید علاوه بر مقاومت بالا در برابر بسیاری

گوجه فرنگی

اختصاصی از یاری فایل گوجه فرنگی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله کشاورزی و گیاهشناسی با عنوان گوجه فرنگی در فرمت ورد و شامل مطالب زیر می باشد:

* ارقام

* کالیبرا

* کنزو

* Campbell 146

* Campbell 1327

* Cardinal

* Chico Grande

* Fantastic

* Grand prix V.F

* F. 145-22

* Roma VF

* Wonder Boy

* Moreton Hybrid

* اوربانا

* ردکلود

* کل جی

* Colonial

* Olympic

* Husky red

* Sweet cherry

* Alex

* Barbara

* Moudir

* Max

* Nema 512

* Hypeel 696

* Elios

* Rio fuego

* Pirineos

* Tommy

* Tropic boy

* تغذیة محصول

* افزونش

* فاصلة کاشت

* گلدهی و به میوه نشینی

* عوامل مؤثر بر روی کیفیت میوه

* رنگ میوه

* اندازه و شکل میوه

* سفتی و بافت میوه

* وزن خشک میوه

* ترکیبات چشایی

* اثر شدت نور

* اثر غنی سازی CO2

* اثر دما

* اثر کمبود فشار بخار (VPD)

* تراکم کاشت

* هرس

* برگ زدایی

* حجم سیستم ریشه ای

* اثر آبیاری

* اثر هدایت الکتریکی

* جذب آب و عناصر غذایی

* تقسیم (توزیع) مادة خشک

* میزان رشد میوه

* تجمع هیدرات کربن

* پس از برداشت

* آبکشت و محیطهای رشد

* صنایع تبدیلی گوجه فرنگی

* روند تولید در سالهای اخیر

* تولید رقم های جدید

* مزایای حمل و نقل آبی

* شیوه ی کاشت گوجه فرنگی جهت صنایع تبدیلی

* واریته های ویژه فرآورش

* طرز کاشت گوجه فرنگی

* تأثیر دما

* بافت خاک‌‌

* آماده کردن زمین

* عناصر مغذی

* منابع مواد مغذی

* آب

* روش تکثیر بذر جدید

* روش های جدید کاشت

* سیستم ها و متدهای برداشت گوجه فرنگی

* برداشت 

پاورپوینت فرایند تولید رب گوجه فرنگی

اختصاصی از یاری فایل پاورپوینت فرایند تولید رب گوجه فرنگی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 

 

 

 

 

 

 

پاورپوینت فرایند تولید رب گوجه فرنگی 26 اسلاید

مقدمه

•رب گوجه فرنگ عصاره تغلیظ شده گوجه فرنگی می باشد که به عنوان چاشنی و بهبود دهنده عطر و رنگ و طعم در غذا مصرف زیادی دارد. رنگ قرمز تند، طعم وبوی مطبوع از خواص ظاهری آن می باشد بریکس آن حدود 28% ودارای ph اسیدی در حدود3/4 می باشد.3%-2% نمک به آن افزوده می شود وبه دو صورت فله ای و بسته بندی در بازار موجود می باشد.

•نوع بسته بندی آن معمولاًدر دو نوع یک کیلویی ونیم کیلویی است. رب گوجه فرنگی باید هموژن عاری از آلوده به کپک، بدون ذرات ناخواسته، بدون نگهدارنده شیمیایی و دارای رنگ وطعم مطبوع می باشد .

 

گزارشکار کارخانه تولید رب گوجه فرنگی

اختصاصی از یاری فایل گزارشکار کارخانه تولید رب گوجه فرنگی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارشکار کارخانه تولید رب گوجه فرنگی برای صنایع غذایی ، ورد 32 صفحه

مناسب برای نوشتن گزارش کاراموزی و گزارش بازدید از خط تولید کارخانه رب گوجه

بخشی از متن و عناوین گزارش :

پیشگفتار

مقـدمه

اکنون اهداف صنعت غذایی به چهار بخش طبقه بندی می شود .

 برای مثال در تولید رب عملیات واحد ذیل به ترتیب صورت می گیرد:

تمیز کردن – گزینش و دست چین کردن – کاهش اندازه – پالپ کردن – تغلیظ – حرارت دادن – پر کردن – دربندی روند بازار مصرف فراورده های غذایی فراوری شده در کشور های صنعتی در حال تغییر است .

خط تولید رب گوجه فرنگی

1-دریافت گوجه فرنگی از مزارع .

2-شستشو و سورتینگ (دست چین کرده)

3-خرد و له کرده

4-حرارت دادن پالپ

5-خارج کردن پوست و بذر

6-صاف کردن و تصفیه گوشت توسط صافی یا پا لپر

7-تغلیظ گوشت تا حصول غلظت دلخواه

8-پر کردن در قوطی یا سایر ظروف نگهداری

شاخص های یک گوجه فرنگی خوب برای تولید رب :

عدم پذیرفتن گوجه های نارس

طبقه بندی  

دستگاههای تغلیظ رب به دو دسته تقسیم می شود . تغلیظ کننده های ناپیوسته و تغلیظ کننده های پیوست

طرز کار با تغلیظ کنندۀ بول:

سترون سازی رب گوجه فرنگی

سرد کردن قوطی های پر شده

طرز کلره کردن آب کارخانه

کلره کردن پس آب های کارخانه

سیستم های بازار یابی پس آب با جریان مخالف

عوامل موثر بر کیفیت بهداشتی پس آب کارخانه

سیرکولاسیون آب سرد کننده قوطی ها

طریقه کنترل میزان کلر در آزمایشگاه

آزمایشات تعیین کیفیت رب

تعیین مواد جامد کل ( باقیمانده خشک ) رب

2- به وسیله رفراکتومتر

اندازه گیری مستقیم :

تعیین مواد جامد نا محلول

تعیین اسیدیته

اندازه گیری نمک

1- روش مور

مواد شیمیایی

2- روش ولارد

اندازه گیری مواد قندی

توجه موارد زیر نیز در سایت وجود دارند :