عنوان های کلی:
1- ورزش و تغذیه
2- آب یک ضرورت
3- ورزش برای خوب زندگی کردن
4- انواع چربیها در تغذیه ورزشکاران
5- طبقه بندی لیبو پروتئین ها
6- اختلالات متابولیکی چربی ها
7- کمبود چربی ها در بدن
نوع فایل : Word
تعداد صفحه : 24
« خلاصه»
غذا نیاز انسان را به ماده و انرژی تأمین می کند ماده برای ساختن بافتهای جدید و رشد بدن لازم است و به این علت تغذیه مقوله بسیار مهمی است مخصوصاً در نوجوانان که هم در سن رشد هستند و هم دارای فعالیت بسیار زیاد.
غذاها شامل موارد زیر است:
1- هیدراتهای کربن 2- چربی ها 3- پروتئین 4- مواد معدنی و ویتامین ها و آب هیدارت های کربن انرژی زا هستند و مقدار آنها در غذاهای مختلف متفاوت است. چربی ها هم مانند هیدراتهای کربن انرژی زا هستند و به دو نوع گیاهی و جانوری وجود دارد چربی ها برای بدن ضروری هستند زیرا بدن را گرم نگه می دارد و درساختار سلول هم شرکت دارند اما مصرف بیش از حد آنها خطر ابتلاء به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد. بدن انسان قادر به ساختن همه پروتئین های مورد نیاز بدن نیست به این علت باید حتماً از پروتئین استفاده شود زیرا کمبود پروتئین باعث بروز بیماری کواشیورکور می شود.
نیاز حیاتی بدن به آب که بسیار آشکار است انسان بیشتر آب موردنیاز بدنش را از آشامیدن آب و مابقی را از آب موجود در غذاها بدست می آورد انسان بدون آب زنده نخواهد ماند.
هرچند بدن املاح معدنی را به مقدار کم و اندک نیاز دارد اما نبود این مواد باعث بوجود آمدن بیماریهایی مثل: آنمی( کمبود آهن) گواتر( کاهش ید)
بدن قادر به ساختن هیچیک از ویتامینها نیست اما منابع غذایی که ویتامن ها در آب یافت می شود فراوان است کمبود ویتامین باعث بیماریمختلف( جسمی و روانی) می شود که درا دامه به شرح آنخواهیم پرداخت.
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه:15
فهرست مطالب
شوری و سدیمی بودن خاکها و تغذیه گیاه
شوری و سدیمی بودن خاک
شوری خاک چگونه تعیین میشود؟
تحمل درختچه‌ها و درختان زینتی نسبت به شوری
حساسیت گیاهان به شوری خاک
اثرات شوری روی رشد گیاه
اصلاح خاکهای شور
مقاومت گیاهان مختلف به درصد سدیم تبادلی خاک ESP
اندازه گیری هدایت الکتریکی خاک
اصول کار
شوری و سدیمی بودن خاک یکی از مشکلات مهم خاکهای مناطق خشک و نیمه خشک است. در این مناطق بدلیل کمبود بارندگی و اقلیم خشک، املاح در خاک تجمع پیدا می‌کنند و در نتیجه خاکهای شور حاصل میشود. این خاک محیط نامناسبی برای رشد و تولید بوده که هم کمیت محصول را پائین می‌آورد و هم کیفیت محصول را کاهش می‌دهد.
طبق آمار %۱۵ سطح کل کشور ما را خاکهای شور و چیزی حدود %۵۰ خاکها قابل بهره‌برداری و آبیاری می‌باشند.
بطور کلی خاکهای شور دارای مقدار زیادی املاح محلول هستند که این نمک زیاد مشکلاتی را برای گیاه بوجود می‌آورد.
شوری خاک چگونه تعیین میشود؟
شوری خاک را براساس پارامتری بنام E.C. یا قابلیت هدایت الکتریکی مشخص می‌کنند. هدایت‌سنج الکتریکی، دستگاهی است که قابلیت هدایت الکتریکی محلول خاک یا E.C. را اندازه‌گیری میکند. خاک‌هایی که E.C. آنها بیشتر از Ds/m ۴ باشد جزء خاکهای شور طبقه‌بندی می‌شوند.
تحمل درختچه‌ها و درختان زینتی نسبت به شوری
نام گیاه
حداکثر مجاز E.C. (Ds/m)
نام گیاه
حداکثر مجاز E.C. (Ds/m)
یاسمن
2-1
کاج سیاه
6-4
گل رز
3-2
نعلب درختی
6-4
لاله درختی
3-2
اوکالیپتوس
8-6
عَشَقه
4-3
خرزهره
8-6
بداغ
4-3
نخل بادبزنی
8-6
توری
4-3
دراسیتا
8-6
ماگنولیا
6-4
گل کاغذی
8>
شمشاد
6-4
گل یخ
8>
حساسیت گیاهان به شوری خاک
گیاهان نسبت به شوری خاک حساسیت متفاوتی دارند و بعضی می‌توانند شوری را تحمل کنند که به آنها اصطلاحاً گیاهان متحمل به شوری گفته میشود. بعضی دیگر نسبت به شوری خاک حساس هستند که جزء گیاهان حساس محسوب می‌شوند. گل‌ها و گیاهان زینتی جزء گیاهان حساس به شوری قلمداد می‌شوند.
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه:23
فهرست مطالب
تاریخچه تغذیه
علوم تغذیه
هدف :
ماهیت:
گرایش‌های مقطع لیسانس:
توانایی‌های مورد نیاز و قابل توصیه :
وضعیت نیاز کشور به این رشته در حال حاضر:
دانستنی هایی از تغذیه
1- قندها و مواد نشاسته ایی :
2- پروتئین
3- چربی
5- ویتامین ها
ویتامین های گروه ب :
ویتامین د
ویتامین ث
ویتامین ای
ویتامین آ
مواد معدنی :
کلسیم
آهن:
روی :
منیزیم :
آب :
گروههای اصلی مواد غذای :
گروه شیر و لبنیات شامل
- گروه نان وغلات
تا اوایل قرن نوزدهم مفهوم غذاخوردن فقط پرکردن شکم بود و احساس گرسنگی بشر را وادار می‌کرد تا آنچه را در دسترس خود می‌دید بدون توجه به کمیت و کیفیت آن مصرف کند.
شهرنشینی و تشکیل اجتماعات باعث ایجاد تغییرات زیادی در طرز تغذیه بشر شده است. اولین اجتماعات و شهرها در بین‌النهرین، آسیای باختری، مصر و یونان بوجود آمدند. شهرنشینهای اولیه کشاورزی و دامپروری را به خوبی می‌دانستند و برای تغذیه خود از محصولات متنوع استفاده می‌کردند.ایران نخستین کشور جهان است که انسان اولیه در آن به کشاورزی و پرورش دام پرداخته است. (دو تن از متخصصین به نامهای آرتور کیت و دکتر ارنست هرتسفیلد در کتابی به نام صنایع ایران ثابت کرده‌اند که کشاورزی و تمدن از فلات ایران شروع شده است). در حفاریهایی که در بعضی از نقاط ایران نظیر شوشتر، دامغان ، تخت جمشید و تپة سیلک کاشان به عمل آمده نشان می دهد که تاریخ کشاورزی در ایران متجاوز از 6000 هزار سال است .
تاریخچة تغذیه در یونان نشان می‌دهد که مردم یونان باستان برای تغذیه اهمیت زیادی قائل بودند و این جمله به آنان منسوب است که : " برای تقویت روح هرگز جسم را نباید فراموش کرد و باید مردم را با ورزش و غذای مناسب تربیت کرد ." شواهد نشان می‌دهد که در زمانهای قدیم مردم یونان بیشتر از گیاهان تغذیه می‌کردند و مصرف گوشت گوسفند، پرندگان، شکر، لبنیات و ماهی نیز در بین بعضی از طبقات اجتماع معمول بوده است. همچنین روغن زیتون را بسیار دوست داشته و مصرف می‌کرده‌اند.
در روم قدیم مردم کشاورزی می‌کردند و از غلات، بقولات و میوه و بعضی از انواع سبزیها تغذیه می‌کردند. غلات غذای اصلی آنها را تشکیل می‌داد و مصرف گوشت منحصر به طبقة اشراف بود.
در دورانهای بعد یعنی پس از استقرار امپراطوری در روم وضع تغذیة مردم تغییر کرد و رومیان بعد از فتوحات مختلف از تغذیة مردم سرزمینهای فتح شده تقلید کرده و در این راه جانب افراط می‌پیمودند. البته این طرز تغذیه مربوط به طبقات مرفه و اعیان بود درحالیکه مردم عادی تغذیة ساده‌ای داشتند. در این زمان حتی کتب آشپزی نیز در روم منتشر شده که کتاب Deipnosphistae اثر Athenaeus در قرن دوم میلادی چاپ شده و طرز تهیه غذاهای گوشتی، سبزیها و اطلاعات دیگری در آن شرح داده شده است.
در مورد رژیمهای غذایی آغاز پیدایش آن به لوحه ای متعلق به سال 1900 قبل از میلاد مسیح در ناحیه سومر مربوط میشود که در آن برنامه غذایی یک کودک نوشته شده و در حال حاضر در موزه باستان شناسی استانبول نگهداری میشود .
ًَلینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه56
مسائل راهنمای مطالعه – مفاهیم
1)آیا یک نیروگاه بخار آب در یک سیکل کار ، کار می کند ؟ چهار فرآیند آن را نام ببرید.
2) خیر ، در یک سیکل رایکس کار می کند.
2-1 : تراکم ایزمتوپیک (S ثابت ) ....................................... پمپ
3-2 : گرمایش هم فشار (F ثابت ) .................................... بویلر
4-3 : انبساط ایزنتروبیک (S ثابت) .................................... تورین
1-4 : سرمایش هم فشار ، دفع گرما (P ثابت ) .................. کندانسو
یک سیکل رانکین بدون مافوق گرمکن را در نظر بگیرید . چند خاصیت منفرد برای مشخص کردن سیکل مورد نیاز است ؟ پاسخ را برای سیکل دارای مافوق گرمکن تکرار کنید .
الف ) بدون مافوق گرمکن ، دو خاصیت منفرد
فشار بالا ( یا دما) و فشار پایین ( یا دما ) در این حالت فرض بر این است که خروجی کندانسور مایع اشباع و خروجی بویلر، بخار اشباع است . به طور فیزیکی فشار بالا توسط پمپ و دمای پایین توسط ماده سرد کننده مشخص می شود.
ب ) مافوق گرمکن ، سه خاصیت منفرد
فشار و دمای بالا و فشار پایین ( یا دما) ، در این حالت فرض بر این است که خروجی کنانسور مایع اشباع است . به طور فیزیکی فشار بالا توسط پمپ و دمای بالا توسط انتقال گرما از منبع گرم تعیین می شود.دمای پایین توسط ماده سرد کننده مشخص میشود.
کدام جزء فشار بالا را در یک سیکل رانکین مشخص می کند؟ کدام جزء فشار ÷ایین رامشخص
میکند؟
فشار بالا در سیکل رانکین توسط پمپ مشخص می شود وفشار پایین توسط فشار اشباع برای دمایی که می توان در کندانسور بدان دست یافت معین می باشد.
دو فایده سیکل باز گرمایش را ذکر کنید .
باز گرمایش